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Z6尊龙中国官方网站中国学生营养日孩子这样吃更健康

2024-05-28 08:25:08
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  5至9岁对儿童成长和发展非常重要,而10至19岁的青春期是发育、成长和发展的关键时期。生长发育需要充足的营养以保证健康成长,此阶段也是饮食行为和生活方式形成的关键时期。

  青少年不良的饮食习惯和生活方式,将为成年后罹患心脑血管病饮食知识、高血压、糖尿病等慢性病埋下“定时炸弹”。

  同时,不健康饮食可能引发社交和心理问题。北京大学儿童青少年卫生研究所所长马军说,除危及身体健康外,有研究发现,超重肥胖会降低儿童青少年的自尊感和自信心,带来更高的被欺凌风险和低成绩表现。肥胖儿童还容易给同伴带来不勤快、身材差、活动不灵活、不爱运动、反应迟钝和易生病等负面刻板印象,导致孩子出现不合群、抑郁等问题。

  儿童和青少年时期,合理的营养和健康饮食更有助于儿童成长、学习和保持身体健康。

  随着生活水平的提高,儿童青少年营养与健康状况有了很大改善,但营养素摄入不均衡现象仍然存在,主要表现为钠与脂肪摄入过多,钙、铁、维生素A等微量营养素摄入不足。

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  浙江省疾病预防控制中心营食所所长章荣华提出,奶类和大豆富含钙元素和优质蛋白质,是调整膳食结构的重要食物。奶与奶制品有不可替代的营养价值。

  奶类是一种营养成分丰富,组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品,奶类可提供优质蛋白质、钙、维生素B2等营养素。奶类中的乳糖能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。奶类的钙含量和生物利用率较高,是钙的良好来源。经常摄入适量的奶与奶制品对于儿童青少年促进骨骼健康,增加骨密度非常重要。市场上常见的奶制品主要有液态奶、奶粉、酸奶、奶酪和炼乳等。

  需要特别关注的是:乳饮料不属于奶制品,选择时可通过营养标签和配料表进行区分。

  儿童青少年期是饮食行为形成的关键期,从小养成饮奶习惯,将受益一生。《学龄儿童膳食指南(2022)》推荐学龄儿童每天应摄入300ml及以上液体奶或当量的奶制品。而2023年浙江省疾病预防控中心开展的全省居民营养健康监测数据发现,我省中小学生奶类每天摄入量为144ml,低于推荐量低限的50%,与推荐量差距较大。

  为促进儿童青少年骨骼健康,需要多措并举,科学加奶,提高奶类摄入量。对于中小学生一次饮用量不能达到300ml,可以分2至3次完成,例如早餐或在校加餐100~150ml、午餐或晚上睡觉前100~200ml。

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  另外还可以结合不同的品种,例如酸奶+纯牛奶、奶粉+牛奶、牛奶+奶酪等(以含钙量计,300ml牛奶=300ml酸奶=37.5g奶粉=30g奶酪)。对于乳糖不耐受的儿童青少年,可以选择酸奶等低乳糖乳制品或通过少量多次、逐步加量或与其他食物一起食用等。

  最后要强调的是,建立科学饮奶观,提高学生饮奶量,还需要教育部门和卫生部门合作,积极推广实施以在校中小学生为主的国家“学生饮用奶计划”,努力提高儿童青少年营养健康水平。学校应充分利用校园宣传栏、校园广播、班会课等进行饮奶促健康的营养知识宣传。家长在家里常备多种形式的奶与奶制品,让孩子在家可以增加奶类的摄入。

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  健康的饮食行为是实现平衡膳食的基础。“学生群体应做到不挑食偏食、不暴饮暴食,细嚼慢咽;一日三餐定时定量,强调吃好早餐。选择合理的进食顺序(先吃蔬菜,然后吃肉蛋及豆类Z6尊龙中国官方网站,最后吃谷薯类),减少高油、高盐和高糖及能量密度较高食物对于降低能量摄入,预防肥胖具较好的实践意义。”浙江工商大学食品与生物工程学院教师韩菲菲说。

  烹调油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源,有助于脂溶性维生素的吸收和利用。但烹调油摄入过多,会增加脂肪的摄入,是肥胖等慢性病发生的关键因素。学会科学用油,减少烹饪油的摄入,改善饮食行为,提高膳食质量,有助于预防肥胖和慢性病的发生发展。对于学生群体而言,应从小培养清淡饮食习惯,少吃高盐和油炸食品。学龄儿童每天摄入食盐不超过5g,烹调油20~30g。日常生活中,可从以下几方面关注烹调油的使用技巧:

  ●学会选择烹调用油:不同食用油脂肪酸组成差异很大;为平衡各类脂肪酸的摄入,采购食用油时注意常换品种,大豆油、葵花籽油、花生油、菜籽油等交替食用。

  ●借助器具量化用油,尽量选择蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌等烹饪方式,减少用油量。

  ●少吃油炸食品。油炸食品为高脂肪高能量食品,容易造成能量过剩;应特别注意限制加工零食和油炸香脆食品的摄入。

  种类丰富:嫩茎叶花菜类(菠菜、芹菜、菜花等),茄果类(茄子、辣椒等),葱蒜类(韭菜、大葱等)、菌菇类(蘑菇等),根茎类(胡萝卜、萝卜、藕等) 。

  嫩茎叶花菜类等建议每天采购,或一次性采购1-2天的量,根茎类等容易存放的蔬菜,可以一次采购一周的量;菌菇类干货可以根据保质期适当采购。

  1.家长做好榜样,帮助儿童养成良好的饮水习惯,告诉孩子过多摄入含糖饮料对健康的危害。

  这些食物通常很美味,热量高,而且往往不会有太强的饱腹感,让孩子不知不觉地摄入很多。

  健康零食符合少食多餐原则,有利于孩子及时补充能量及营养素。健康零食有助于孩子保持活力,增强免疫力,维持健康体重。

  过多摄入高糖、高油、高盐零食将影响儿童青少年生长发育。这会造成儿童青少年龋齿、糖尿病等疾病,不利于维持健康体重。

  3.当孩子想吃零食的时候,优选一块新鲜的水果、小把原味坚果、纯牛奶或者新鲜蔬菜。

  本文来源|浙江省教育厅官微“教育之江”综合自共青团中央 钱江晚报 中国教育报 新华社 健康中国 联合国儿童基金会官网 中国营养协会官网等

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